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イカのさばき方から豆知識などをご紹介します。
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いかのさばき方
 烏賊(いか)豆知識

烏賊(いか)の語源
イカは漢字で書くと「烏賊」と書きます。海面を泳いでいたイカを烏がついばもうとしたところ、逆に海に引きずり込まれたという故事からこの漢字が当てられたと言われています。

日本人はイカの天敵
イカは世界の海で年間約330万トン漁獲されています。日本近海では30万トンが漁獲されますが、さらに日本のいか釣り船は太平洋やアルゼンチン沖までイカ漁に遠征しています。実は、日本は世界で一番イカを食べる国で、世界の消費量の約100万トン(約30%)が日本人の胃袋に収まっています。

意外な健康食
いかはコレステロールが多く含まれていることから懸念されることがありましたが、血中のコレステロールを抑制するタウリン・EPA(エイコサペンタエン酸)・DHA(ドコサヘキサエン酸)も多く含まれており、コレステロールを上げない食材として見直されています。またイカのタンパクは非常に良質で、低脂肪な為、ダイエット食材としても向いていると言えます。さらにイカは、その歯ごたえから消化されにくいと思われがちですがそれは間違いで、消化率もよく、栄養も豊富な優れた食材なのです。

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