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イカのさばき方から豆知識などをご紹介します。
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呼子のイカ特集
いかのさばき方
 余ったイカで簡単レシピ!  

イカが余ってしまったら、塩からでもイカがですか?
必要な物・・・イカ(新鮮な物)、塩(粗塩)、容器(空きビンなどで かまいません)、酒(隠し味)

1、イカを捌く(時間があれば、塩を振り2〜3時間陰干しする と、より美味くなります)

2、イカを短冊状に切る(この時、味がなじみやすいように出来るだけ 細切りにする)

3、水気を切り、容器に入れる。

4、イカのキモを薄皮を除いてこし、容器に入れる。

5、適量の塩をふり入れ、かき混ぜる。塩の割合は、イカの量の1 0%程度入れましょう
(この時に酒を隠し味で入れるとより美味くなります)

6、1日に1〜2回程度かき混ぜ寝かせる。
5日ぐらい寝かせると食べごろです。



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