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呼子のイカの種類や豆知識などをご紹介します。
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呼子のイカ特集

イカの種類


日本に生息するいかの種類から、呼子で使用されるいかのご紹介とその特徴などをご紹介します。

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呼子のいか知識


いかの語源の紹介や、いかは漢字でどう書くのかなどの豆知識をご紹介します。

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イカのさばき方

イカワタ(内臓)の取り方、皮の剥ぎ方、包丁の入れ方など、いかをさばく一連の流れをご紹介します。いかの体は、2種類の筋繊維が横方向に並んでいるので、同じイカでも切り方で味も、食感も、違うものになります。

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余ったイカでの簡単レシピ


イカが余ってしまったら、塩からでもイカがですか?
必要な物・・・イカ(新鮮な物)、塩(粗塩)、容器(空きビンなどで かまいません)、酒(隠し味)

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